Tahini

Inspiracja: http://www.mniammniam.com/Tahini____przepis_domowy-7439p.ht…

Składniki:
- 10 łyżek sezamu białego
- 4 łyżki surowego oleju sezamowego
- młynek do kawy 

Sezam krótko uprażyć na patelni, zostawić do przestygnięcia. Zmielić sezam w młynku do kawy. Dodać olej, zmielić ponownie na gładką jedwabistą pastę.

Z pasty można zrobić sos tahini, który świetnie nadaje się do przybrania zup albo kotlecików warzywnych. Tahini można również dodać do hummusu z ciecierzycy, albo „hummusu” z białej fasoli.

Zupa krem z marchewki z sosem tahini i pieczoną ciecierzycą

Inspiracja: blog AmMniam (http://ammniam.pl/krem-marchewkowy-z-tahini-i-chrupiaca-ci…/)

Składniki na zupę:
- 1 kg nieobranej marchewki lub trochę mniej obranej
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka suszonych liści kolendry
- pieprz
- oliwa/ olej
- woda

Do garnka na oliwę wrzucić pokrojone w kostkę marchewkę i cebulę oraz posiekany czosnek. Podsmażyć około 15 minut. Zalać trzema szklankami wrzątku, doprawić, gotować pod przykryciem ok. pół godziny. Po ugotowaniu zblendować.

Do zupy dodać sos tahini:

Składniki na sos:
- 3 łyżki pasty tahini
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki wody

Tahini, sok z cytryny i wodę zamieszać energicznie do połączenia składników. Sos powinien mieć konsystencję mleka kokosowego, można dodać więcej cytryny/ wody, w zależności od upodobań.

Zupę z tahini posypać pieczoną ciecierzycą (dwie szklanki ugotowanej ciecierzycy obtoczyć w oliwie, kminie rzymskim i odrobinie soli. Piec w 200 stopniach około 20 minut.)

marchew2

marchew