Mleko fistaszkowe z miodem

Składniki:
- 150 g orzeszków ziemnych, nie solonych, nie prażonych
- 0,5 l zimnej wody
- łyżeczka miodu (opcjonalnie i tylko dla dzieci powyżej roku)

Orzeszki zalać na noc zimną wodą. Rano dodać miód, zblendować, przecisnąć przez gazę, gotowe. Smakuje trochę jak snickers :)

MO3574

MO3577

Focaccia z oliwkami i rozmarynem

Inspiracja: ciasto na pizzę z przepisu Jamiego Olivera (http://www.jamieoliver.com/recipes/recipe/pizza-dough/)

Składniki:
 - 300 g mąki pszennej
 - 200 g mąki żytniej
 - łyżeczka soli
 - 325 ml wody
 - opakowanie (7 g) suchych drożdży
 - łyżeczka cukru
 - 2 łyżki oliwy
 - 10 zielonych oliwek
 - 10 czarnych oliwek
 - dwie łyżeczki suszonego rozmarynu
 - oliwa z oliwek do posmarowania ciasta

Do letniej wody wsypać drożdże, cukier i wlać oliwę. Zamieszać, odstawić na kilkanaście minut aby drożdże zaczęły pracować (powinny się spienić).

Do miski przesiać mąkę pszenną i żytnią, dodać sól. Wlać wodę z drożdżami i zagnieść ciasto, wyrobić. W końcowej fazie dodać oliwki pokrojone w talarki i pokruszony rozmaryn. Zagnieść ponownie i odstawić w ciepłe miejsce do pierwszego wyrastania (miska powinna być przykryta ściereczką) na godzinę – półtorej.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując cienki placek. Odstawić do drugiego wyrastania na około godzinę. Wyrośnięte ciasto posmarować oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec do zrumienienia, około 25 minut.

Jeśli chcemy zjeść rano świeżą foccacię, można ciasto do drugiego wyrastania przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Piec jak wyżej.

MO2524

MO2529

Owsianka „pinakolada”

Inspiracja: Dembus

Składniki:
- 3/4 szklanki świeżego soku ananasowego 100%
- 1/2 szklanki wody
- szklanka płatków owsianych
- 1 jabłko
- garść wiórków kokosowych

Płatki, potarkowane jabłko i wiórki zalać sokiem i wodą i gotować na małym ogniu do miękkości.

MO2331

Placuszki z twarogu śmietankowego

Składniki:
- szklanka mąki pszennej
- 1/3 szklanki zmielonych płatków owsianych
- 1 i 1/3 szklanki mleka ryżowego
- kostka twarogu śmietankowego
- łyżka syropu klonowego
- łyżka oleju ryżowego

Wszystkie składniki włożyć do miski i dokładnie zmiksować. Wykładać łyżką na rozgrzaną i posmarowaną cienko olejem ryżowym patelnię do naleśników. Smażyć na rumiano z obu stron, na małym ogniu.

Z podanej porcji składników wychodzi 16 placków.

MO2257-2

MO2290

Gryczanka z bananami i kakao

Inspiracja: http://kulinarnebezdroza.blogspot.com/2014/09/kasza-gryczana-po-mojemu.html

Składniki:
 - 150 g kaszy gryczanej niepalonej
 - woda do zalania kaszy na noc
 - łyżka soku z cytryny
 - pół szklanki świeżej wody
 - 2 banany
 - 3 łyżeczki kakao
 - łyżeczka miodu

Kaszę zalać zimną wodą z łyżką soku z cytryny i zostawić na noc. Następnego dnia kaszę odcedzić i przepłukać. Do kaszy dodać połowę szklanki wody, banany, kakao i miód. Zblendować na gładką masę.

unnamed (2)

Najprostsze tosty francuskie

Najlepszy sposób na czerstwe pieczywo – w wersji light bez masła, mleka i cukru.

Składniki:
- 1 jajko
- 3 kromki pszennego chleba
- olej ryżowy

Jajko rozbełtać w głębokim talerzu. Kromki chleba moczyć w jajku z obu stron i smażyć na patelni do naleśników na niewielkiej ilości oleju. Zjadać na słodko – z domową nutellą albo z dżemem od Mamy albo z twarożkiem i miodem…. smakuje również w wersji wytrawnej, na przykład z serem pleśniowym.

unnamed (3)

unnamed (4)

Domowa nutella z daktyli

Inspiracja: http://przepysznik.blogspot.com/2015/01/daktylowa-nutella.html

Składniki:
- 100 g daktyli
- 1/4 szklanki wody pozostałej po moczeniu daktyli
- pół szklanki orzechów laskowych
- 3 płaskie łyżki gorzkiego kakao

Daktyle zalać wrzątkiem i zostawić na noc. Następnego dnia daktyle odcedzić, wodę pozostałą po ich moczeniu odlać do szklanki. Umieścić daktyle w kielichu blendera, dodać kakao i zmielone orzechy. Zblendować na krem, podlewając wodą do uzyskania pożądanej gęstości. Krem przechowywać w lodówce do tygodnia.

Smakuje doskonale na tostach francuskich.

unnamed (1)

unnamed

Placuszki z gryki i banana

Inspiracja: http://smakoterapia.blogspot.com/2014/08/niebywae-nalesniki-z-samej-gryki.html

Składniki:
 - 100 g kaszy gryczanej niepalonej (3/4 szklanki)
 - 3/4 szklanki wody mineralnej niegazowanej
 - 1 dojrzały, słodki banan
 - łyżka oleju kokosowego do ciasta + odrobina do smażenia

Kaszę zalać zimną wodą i odstawić na całą noc. Następnego dnia kaszę (razem z wodą) zblendować z bananem i olejem kokosowym. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Wykładać łyżką na rozgrzaną i posmarowaną cienko olejem kokosowym patelnię do naleśników. Smażyć na rumiano z obu stron, na małym ogniu.

Z podanej porcji składników wychodzi 14 placuszków.

MO2019

MO2024

MO2041

 

Kryzysowe bułeczki drożdżowe

Inspiracja: Ania Ż.

Bez mleka, bez masła, bez jajek, bez cukru.

Składniki:
- 1 opakowanie suchych drożdży (7 gram)
- pół kilo mąki pszennej
- około półtorej szklanki ciepłej wody
- trzy łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżki miodu
- skórka otarta z jednej-dwóch cytryn
- dwie garście rodzynek

Drożdże wymieszać z mąką, dodać olej i ciepłą wodę z miodem. Wody dać tyle, ile mąka zabierze – ciasto powinno być miękkie i nie kleić się za bardzo do rąk. Po wyrobieniu ciasta dodać skórkę cytrynową i rodzynki, zagnieść, i odstawić do wyrośnięcia na kaloryfer (w miseczce przykrytej ściereczką) na 20 – 40 minut. Rękami obsypanymi mąką formować bułeczki. Piec na papierze do pieczenia w 200 stopniach ok 20 minut.

Z podanej porcji wychodzi 9-10 bułeczek.

MO1430