Sezamki amarantuski

Inspiracja: http://szybkieizdrowe.blogspot.com/2015/06/sezamki-amarantusowe.html

Składniki:
- 1/2 szklanki ziaren sezamu
- 1/3 szklanki amarantusa (popping)
- 1/3 szklanki syropu klonowego
- 1 jajko

Wszystkie składniki wymieszać w misce. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (cienka warstwa) i piec około 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Domowa chałwa

Inspiracja: http://www.kierunekzdrowie.com/2013/09/jak-zrobic-chawe-prosta-zdrowa-domowa.html

Składniki:
- szklanka sezamu
- 2 lub 3 łyżki miodu

Sezam uprażyć delikatnie na suchej patelni (tak by się nie przypalił, bo przypalony robi się gorzki). Jak wystygnie – zmielić go w młynku do kawy na proszek. Następnie utrzeć sezam z miodem w moździerzu. Przełożyć do plastikowych foremek lub szklanej miseczki. Przechowywać w lodówce.

Domowa czekolada „crunchy”

Inspiracja: http://www.kierunekzdrowie.com/…/domowa-czekolada-przepis-p…

Składniki:
- szklanka oleju kokosowego
- 2 łyżki płynnego miodu
- 1/3 szklanki ziaren białego sezamu, zmielonych na pastę
- 3/4 szklanki kakao
- garść rodzynek
- garść suszonej żurawiny
- dwie garście amarantusa ekspandowanego

Olej i miód podgrzać w garnuszku i dokładnie wymieszać trzepaczką balonową. Gdy składniki dobrze się połączą, dodać kakao i pastę sezamową. Ponownie wymieszać, dodać bakalie i amarantus, wylać do małej keksówki wyłożonej folią aluminiową. Foremkę włożyc do zamrażalnika. Gdy czekolada stężeje, można wyjąć ją z foremki, i przechowywać w folii w zamrażalniku. W temperaturze pokojowej czekolada mięknie i zaczyna się topić.

MO2231

Tahini

Inspiracja: http://www.mniammniam.com/Tahini____przepis_domowy-7439p.ht…

Składniki:
- 10 łyżek sezamu białego
- 4 łyżki surowego oleju sezamowego
- młynek do kawy 

Sezam krótko uprażyć na patelni, zostawić do przestygnięcia. Zmielić sezam w młynku do kawy. Dodać olej, zmielić ponownie na gładką jedwabistą pastę.

Z pasty można zrobić sos tahini, który świetnie nadaje się do przybrania zup albo kotlecików warzywnych. Tahini można również dodać do hummusu z ciecierzycy, albo „hummusu” z białej fasoli.