Racuchy z jabłkami

Inspiracja: http://kotlet.tv/racuchy-drozdzowe/

Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- opakowanie (7 g) suchych drożdży
- 1,5 szklanki mleka ryżowego
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1 jajko
- 2 jabłka
- olej do smażenia

Mąkę i drożdże wsypać do miski. Dodać mleko, syrop i jajko, zagnieść ciasto (powinno być dość rzadkie). Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Jabłka umyć, obrać i pokroić w cienkie kawałki. Dodać do ciasta, wymieszać. Wykładać łyżką na rozgrzaną patelnię (aby ułatwić sobie zadanie należy łyżkę przed nabraniem ciasta każdorazowo zanurzyć we wrzątku). Smażyć na małym ogniu do zrumienienia z obu stron.

MO3516

Placki kukurydziane jak pizza

Inspiracja: http://lawendowydom.com.pl/lawendowy-dom-tv/jedno-ciasto-dwie-przekaski-domowe-tortille-kukurydziane-i-nachosy/

Składniki:
- 170 g mąki kukurydzianej
- 170 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 200 ml wrzącej wody
- pół łyżeczki soli
- dwie łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
- łyżeczka płatków chili
- garść chrupiących dodatków: maku/ płatków migdałowych/ sezamu etc.

Mąki i przyprawy wsypać do miski, wymieszać. Dodać masło i wrzątek, poczekać, aż masło się rozpuści, a woda trochę ostygnie. Zagnieść ciasto, a następnie formować z niego kulki wielkości piąstki Antka :) cienko rozwałkować (w razie potrzeby podsypywać mąką kukurydzianą) i prażyć na suchej patelni do zrumienienia. Odwrócić, nałożyć dodatki (np. sery, kiełki, pomidor) i zrumienić z drugiej strony.

Dobrze smakuje również na zimno.

MO3121

MO3122

Wegeburgery pełne ziaren

Inspiracja: http://malewypieki.pl/wegetarianskie-burger/

Składniki:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 i 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki lub kolendry
- pół szklanki ziaren słonecznika
- 1/3 szklanki ziaren sezamu
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- łyżka czarnuszki
- 2 łyżki nasion chia
- 1 jajko
- 3 łyżki oleju ryżowego
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- łyżeczka płatków chili
- łyżeczka świeżo zmielonego kminu rzymskiego
- łyżeczka świeżo zmielonych ziaren kolendry
- łyżeczka soli

Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na drobnych oczkach. Cebulkę, czosnek oraz natkę drobno posiekać. Ziarna słonecznika, sezamu i siemienia podprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce. Uformować burgery (ok. 20-25 sztuk). Piec do zrumienienia (30-40 minut) na macie lub papierze do pieczenia w temperaturze 200 stopni.

Podawać z jarmużem.

MO3136

Placuszki z twarogu śmietankowego

Składniki:
- szklanka mąki pszennej
- 1/3 szklanki zmielonych płatków owsianych
- 1 i 1/3 szklanki mleka ryżowego
- kostka twarogu śmietankowego
- łyżka syropu klonowego
- łyżka oleju ryżowego

Wszystkie składniki włożyć do miski i dokładnie zmiksować. Wykładać łyżką na rozgrzaną i posmarowaną cienko olejem ryżowym patelnię do naleśników. Smażyć na rumiano z obu stron, na małym ogniu.

Z podanej porcji składników wychodzi 16 placków.

MO2257-2

MO2290

Placuszki z gryki i banana

Inspiracja: http://smakoterapia.blogspot.com/2014/08/niebywae-nalesniki-z-samej-gryki.html

Składniki:
 - 100 g kaszy gryczanej niepalonej (3/4 szklanki)
 - 3/4 szklanki wody mineralnej niegazowanej
 - 1 dojrzały, słodki banan
 - łyżka oleju kokosowego do ciasta + odrobina do smażenia

Kaszę zalać zimną wodą i odstawić na całą noc. Następnego dnia kaszę (razem z wodą) zblendować z bananem i olejem kokosowym. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Wykładać łyżką na rozgrzaną i posmarowaną cienko olejem kokosowym patelnię do naleśników. Smażyć na rumiano z obu stron, na małym ogniu.

Z podanej porcji składników wychodzi 14 placuszków.

MO2019

MO2024

MO2041