Domowe mleko migdałowe

Składniki:
- szklanka migdałów (ze skórką)
- 3 szklanki wody niegazowanej

Migdały zalać zimną wodą i zostawić na całą noc. Następnego dnia migdały odcedzić, a następnie zblendować na papkę, stopniowo dolewając świeżej wody. Przecedzić przez gazę, dokładnie odciskając papkę migdałową.

Mleko migdałowe można wykorzystać do przyrządzenia wegańskich naleśników, bułeczek drożdżowych, czy kremu jaglanego do tarty.

Papkę migdałową można wykorzystać na przykład do przygotowania spodu do tarty z kremem jaglanym.

MO1431

 

Wegański parmezan

Inspiracja: http://www.jadlonomia.com/2013/02/weganski-parmezan-z-migdaow.html

Składniki:
- 1/2 szklanki migdałów (obranych ze skórki)
- półtorej łyżeczki nieaktywnych płatków drożdżowych
- szczypta chili
- pół łyżeczki soli

Wszystkie składniki zblendować do konsystencji parmezanu. Można długo przechowywać w słoiczku w lodówce.

Parmezanem można posypać risotto, makaron lub pastę kanapkową.

parmezan