Dynia zapiekana z serami i winem

Inspiracja: http://adamczewski.blog.polityka.pl/2011/11/03/dynia-sluzy-nie-tylko-do-zabawy/

Składniki:
- mała dynia hokkaido
- różne rodzaje serów pokrojone w kostkę
- kieliszek białego wytrawnego wina

Dynię umyć, odciąć z góry „czapeczkę”, wydrążyć pestki i włókna. Powstałą „dziuplę” wypełnić serami pokrojonymi w kostkę, zalać białym winem. Przykryć dynię czapeczką, zawinąć w folię aluminiową, zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez półtorej-dwie godziny.

 

Focaccia z oliwkami i rozmarynem

Inspiracja: ciasto na pizzę z przepisu Jamiego Olivera (http://www.jamieoliver.com/recipes/recipe/pizza-dough/)

Składniki:
 - 300 g mąki pszennej
 - 200 g mąki żytniej
 - łyżeczka soli
 - 325 ml wody
 - opakowanie (7 g) suchych drożdży
 - łyżeczka cukru
 - 2 łyżki oliwy
 - 10 zielonych oliwek
 - 10 czarnych oliwek
 - dwie łyżeczki suszonego rozmarynu
 - oliwa z oliwek do posmarowania ciasta

Do letniej wody wsypać drożdże, cukier i wlać oliwę. Zamieszać, odstawić na kilkanaście minut aby drożdże zaczęły pracować (powinny się spienić).

Do miski przesiać mąkę pszenną i żytnią, dodać sól. Wlać wodę z drożdżami i zagnieść ciasto, wyrobić. W końcowej fazie dodać oliwki pokrojone w talarki i pokruszony rozmaryn. Zagnieść ponownie i odstawić w ciepłe miejsce do pierwszego wyrastania (miska powinna być przykryta ściereczką) na godzinę – półtorej.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując cienki placek. Odstawić do drugiego wyrastania na około godzinę. Wyrośnięte ciasto posmarować oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec do zrumienienia, około 25 minut.

Jeśli chcemy zjeść rano świeżą foccacię, można ciasto do drugiego wyrastania przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Piec jak wyżej.

MO2524

MO2529

Owsianka „pinakolada”

Inspiracja: Dembus

Składniki:
- 3/4 szklanki świeżego soku ananasowego 100%
- 1/2 szklanki wody
- szklanka płatków owsianych
- 1 jabłko
- garść wiórków kokosowych

Płatki, potarkowane jabłko i wiórki zalać sokiem i wodą i gotować na małym ogniu do miękkości.

MO2331

Placuszki z twarogu śmietankowego

Składniki:
- szklanka mąki pszennej
- 1/3 szklanki zmielonych płatków owsianych
- 1 i 1/3 szklanki mleka ryżowego
- kostka twarogu śmietankowego
- łyżka syropu klonowego
- łyżka oleju ryżowego

Wszystkie składniki włożyć do miski i dokładnie zmiksować. Wykładać łyżką na rozgrzaną i posmarowaną cienko olejem ryżowym patelnię do naleśników. Smażyć na rumiano z obu stron, na małym ogniu.

Z podanej porcji składników wychodzi 16 placków.

MO2257-2

MO2290

Najprostsze tosty francuskie

Najlepszy sposób na czerstwe pieczywo – w wersji light bez masła, mleka i cukru.

Składniki:
- 1 jajko
- 3 kromki pszennego chleba
- olej ryżowy

Jajko rozbełtać w głębokim talerzu. Kromki chleba moczyć w jajku z obu stron i smażyć na patelni do naleśników na niewielkiej ilości oleju. Zjadać na słodko – z domową nutellą albo z dżemem od Mamy albo z twarożkiem i miodem…. smakuje również w wersji wytrawnej, na przykład z serem pleśniowym.

unnamed (3)

unnamed (4)

Domowa nutella z daktyli

Inspiracja: http://przepysznik.blogspot.com/2015/01/daktylowa-nutella.html

Składniki:
- 100 g daktyli
- 1/4 szklanki wody pozostałej po moczeniu daktyli
- pół szklanki orzechów laskowych
- 3 płaskie łyżki gorzkiego kakao

Daktyle zalać wrzątkiem i zostawić na noc. Następnego dnia daktyle odcedzić, wodę pozostałą po ich moczeniu odlać do szklanki. Umieścić daktyle w kielichu blendera, dodać kakao i zmielone orzechy. Zblendować na krem, podlewając wodą do uzyskania pożądanej gęstości. Krem przechowywać w lodówce do tygodnia.

Smakuje doskonale na tostach francuskich.

unnamed (1)

unnamed

Granola z sokiem jabłkowym

Inspiracja: http://www.jadlonomia.com/2014/11/granola-jabkowa.html

Składniki:
- szklanka płatków owsianych
- dwie garście łuskanego słonecznika
- dwie garście pestek dyni
- garść migdałów
- dwie łyżki miodu
- dwie łyżki soku jabłkowego "jednodniowego"
- pół łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki imbiru
- garść rodzynek
- pół szklanki amarantusa ekspandowanego
- garść suszonych owoców pokrojonych w kawałki (u mnie jabłka)
Wszystkie składniki oprócz rodzynek, amarantusa, i suszonych owoców wymieszać w misce (miód w razie potrzeby upłynnić w kąpieli wodnej). Następnie wyłożyć je na papier do pieczenia i piec w 175 stopniach przez około 15-20 minut. Warto zerknąć na granolę co jakiś czas, można przemieszać, tak żeby wszystkie ziarna równomiernie się przyrumieniły. Ostudzimy, połamać na kawałki, dodać rodzynki, amarantus i suszone owoce.
Granolę można przechowywać kilka tygodni w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku.

granola1

granola