Wegeburgery pełne ziaren

Inspiracja: http://malewypieki.pl/wegetarianskie-burger/

Składniki:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 i 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki lub kolendry
- pół szklanki ziaren słonecznika
- 1/3 szklanki ziaren sezamu
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- łyżka czarnuszki
- 2 łyżki nasion chia
- 1 jajko
- 3 łyżki oleju ryżowego
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- łyżeczka płatków chili
- łyżeczka świeżo zmielonego kminu rzymskiego
- łyżeczka świeżo zmielonych ziaren kolendry
- łyżeczka soli

Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na drobnych oczkach. Cebulkę, czosnek oraz natkę drobno posiekać. Ziarna słonecznika, sezamu i siemienia podprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce. Uformować burgery (ok. 20-25 sztuk). Piec do zrumienienia (30-40 minut) na macie lub papierze do pieczenia w temperaturze 200 stopni.

Podawać z jarmużem.

MO3136

Tarta z kremem jaglanym i borówkami

Inspiracja: http://www.jadlonomia.com/2013/08/tarta-z-jaglanym-kremem.html

Składniki na spód:
- dwie szklanki papki migdałowej, pozostałej po robieniu domowego mleka migdałowego
- pół szklanki daktyli, namoczonych we wrzątku
- łyżka oleju kokosowego

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze na plastyczne ciasto. Wyłożyć formę do tarty papierem do pieczenia i wykleić ciastem. Schłodzić w lodówce.

Składniki na krem jaglany:
 - pół szklanki kaszy jaglanej
 - 3 szklanki mleka roślinnego (u mnie migdałowe)
 - skórka obrana z jednej cytryny
 - sok z połowy cytryny
 - 3 łyżki oleju
 - 2 łyżki miodu
 - garść rodzynek
 - garść suszonej żurawiny

Kaszę, mleko roślinne, miód, skórkę i sok z cytryny oraz olej gotować na małym ogniu, dopóki kasza całkiem się nie rozpadnie. Następnie zblendować na gładki krem, dodać rodzynki i żurawinę, wymieszać. Wylać do formy na schłodzony spód i ozdobić świeżymi owocami. Ostudzić. Gdy ostygnie, włożyć do lodówki na co najmniej godzinę.

untitled1482

untitled1487

Mąka jaglana

Inspiracja: http://ammniam.pl/jak-zrobic-make-jaglana/

Składniki:
- 2 szklanki kaszy jaglanej

Kaszę opłukać w zimnej wodzie, a następnie przelać wrzątkiem. Odcedzić i ułożyć na ręcznikach papierowych. Gdy większość wody wsiąknie w papier, kaszę wysypać na blachę i zostawić na całą noc, żeby wyschła. Następnego dnia włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i prażyć ok. 30 minut, co jakiś czas mieszając.

Gdy kasza ostygnie, zmielić ją w młynku do kawy na mąkę.

Przechowywać w temperaturze pokojowej w zamkniętym słoiku.

Mąkę można wykorzystać do zrobienia budyniu jaglanego, do zagęszczania sosów, czy do placuszków z owocami.

jagla

Zupa krem brokułowo – porowa z soczewicą i prażonym słonecznikiem

Inspiracja: blog Am Mniam (http://ammniam.pl/krem-brokulowo-porowy-z-soczewica/)

Składniki:
- 0,5 kg brokuła
- 2 duże pory
- szklanka zielonej soczewicy
- 3 łyżki kaszy jaglanej
- łyżeczka majeranku
- łyżeczka lubczyku
- szczypta gałki muszkatołowej
- kilka kropel cytryny
- pieprz
- olej
- kilka łyżek słonecznika, uprażonego na suchej patelni

Soczewicę ugotować do miękkości z łyżeczką majeranku.

Do garnka o pojemności 2,5 litra na olej wrzucić pory pokrojone w talarki, poddusić kilka minut. Dodać różyczki brokuła i kaszę jaglaną (wypłukaną i przelaną wrzątkiem) i zalać wszystko pięcioma szklankami wrzątku. Gotować pod przykryciem, aż brokuły będą miękkie (nie za długo, w przeciwnym razie stracą kolor). Dodać do zupy połowę ugotowanej soczewicy, lubczyk, cytrynę, gałkę i pieprz i zblendować na krem. Wersję dla dorosłych doprawić solą.

Podawać z soczewicą i prażonym słonecznikiem.

_DSC0783
_DSC0785

Zupa krem z buraków z mlekiem kokosowym

Składniki:
 - 800 g buraków (przed obieraniem), pokrojonych w kostkę
 - dwie średnie marchewki, pokrojone w talarki
 - dwie małe pietruszki, pokrojone w talarki
 - kawałek pora, pokrojony w talarki
 - duża cebula, pokrojona w kostkę
 - trzy łyżki kaszy jaglanej, opłukanej i przelanej wrzątkiem
 - kartonik (250 ml) mleka kokosowego dobrej jakości, np. Real Thai
 - olej ryżowy/ kokosowy
 - woda (wrzątek)

Do garnka o pojemności 2,5 litra wlać olej, podsmażyć cebulę i pora. Dodać wszystkie warzywa i kaszę, zalać wrzątkiem, tak, żeby mniej więcej o dwa centymetry przewyższał poziom warzyw w garnku. Gotować pod przykryciem, aż warzywa będą całkiem miękkie, dodać mleko kokosowe, zblendować.

Dorosłym doprawić solą, sokiem z limonki i płatkami chili.

burak

burak2

 

Czekoladowy krem ze śliwek i kaszy jaglanej

Inspiracja: http://ammniam.pl/wyniki-urodzinowej-zabawy-i-przepis-na-sliwkowo-czekoladowy-krem-jaglany/

Składniki:
- 15 śliwek
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
- pół szklanki mleka roślinnego lub wody
- kilka daktyli (wcześniej namoczonych we wrzątku i odsączonych)
- 2 łyżeczki kakao
- szczypta cynamonu

Śliwki umyć, wypestkować i przełożyć do garnuszka. Dusić pod przykryciem, aż zmiękną. Dodać pozostałe składniki i zblendować na gładki krem.