Dynia zapiekana z serami i winem

Inspiracja: http://adamczewski.blog.polityka.pl/2011/11/03/dynia-sluzy-nie-tylko-do-zabawy/

Składniki:
- mała dynia hokkaido
- różne rodzaje serów pokrojone w kostkę
- kieliszek białego wytrawnego wina

Dynię umyć, odciąć z góry „czapeczkę”, wydrążyć pestki i włókna. Powstałą „dziuplę” wypełnić serami pokrojonymi w kostkę, zalać białym winem. Przykryć dynię czapeczką, zawinąć w folię aluminiową, zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez półtorej-dwie godziny.

 

Placki kukurydziane jak pizza

Inspiracja: http://lawendowydom.com.pl/lawendowy-dom-tv/jedno-ciasto-dwie-przekaski-domowe-tortille-kukurydziane-i-nachosy/

Składniki:
- 170 g mąki kukurydzianej
- 170 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 200 ml wrzącej wody
- pół łyżeczki soli
- dwie łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
- łyżeczka płatków chili
- garść chrupiących dodatków: maku/ płatków migdałowych/ sezamu etc.

Mąki i przyprawy wsypać do miski, wymieszać. Dodać masło i wrzątek, poczekać, aż masło się rozpuści, a woda trochę ostygnie. Zagnieść ciasto, a następnie formować z niego kulki wielkości piąstki Antka :) cienko rozwałkować (w razie potrzeby podsypywać mąką kukurydzianą) i prażyć na suchej patelni do zrumienienia. Odwrócić, nałożyć dodatki (np. sery, kiełki, pomidor) i zrumienić z drugiej strony.

Dobrze smakuje również na zimno.

MO3121

MO3122

Focaccia z oliwkami i rozmarynem

Inspiracja: ciasto na pizzę z przepisu Jamiego Olivera (http://www.jamieoliver.com/recipes/recipe/pizza-dough/)

Składniki:
 - 300 g mąki pszennej
 - 200 g mąki żytniej
 - łyżeczka soli
 - 325 ml wody
 - opakowanie (7 g) suchych drożdży
 - łyżeczka cukru
 - 2 łyżki oliwy
 - 10 zielonych oliwek
 - 10 czarnych oliwek
 - dwie łyżeczki suszonego rozmarynu
 - oliwa z oliwek do posmarowania ciasta

Do letniej wody wsypać drożdże, cukier i wlać oliwę. Zamieszać, odstawić na kilkanaście minut aby drożdże zaczęły pracować (powinny się spienić).

Do miski przesiać mąkę pszenną i żytnią, dodać sól. Wlać wodę z drożdżami i zagnieść ciasto, wyrobić. W końcowej fazie dodać oliwki pokrojone w talarki i pokruszony rozmaryn. Zagnieść ponownie i odstawić w ciepłe miejsce do pierwszego wyrastania (miska powinna być przykryta ściereczką) na godzinę – półtorej.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując cienki placek. Odstawić do drugiego wyrastania na około godzinę. Wyrośnięte ciasto posmarować oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec do zrumienienia, około 25 minut.

Jeśli chcemy zjeść rano świeżą foccacię, można ciasto do drugiego wyrastania przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Piec jak wyżej.

MO2524

MO2529

Pieczone frytki warzywne

Z całuśnymi pozdrowieniami dla Olgi, Jacka i Milcia K. – życzyłabym sobie jak najwięcej takich miłych popołudni :)*

Inspiracja: http://www.alaantkoweblw.pl/2014/06/frytki-warzywne.html

Składniki:
- dowolna ilość warzyw, np. ziemniaki, bataty, pietruszka, marchewka, seler
- oliwa/ olej
- przyprawy i zioła, np. oregano, bazylia, słodka papryka, ostra papryka, zioła prowansalskie itp.

Warzywa obrać, umyć i pokroić w słupki. W misce wymieszać z oliwą i ziołami. Piec na papierze do pieczenia lub folii aluminiowej w temperaturze 180 stopni do miękkości.

MO2236-2

Idealna sałatka z ciecierzycy

Inspiracja: facebook

Składniki:
- 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- 2 ząbki czosnku
- pół czerwonej niedużej cebuli
- pół pęczka świeżej bazylii
- 8 suszonych pomidorów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- pęczek natki pietruszki lub kolendry
- pieprz
- sól

3/4 szklanki ciecierzycy namoczyć przez 12 godzin w zimnej wodzie. Po tym czasie ciecierzycę odcedzić, zalać świeżą wodą i ugotować do miękkości.

Pietruszkę/kolendrę poszatkować, cebulkę pokroić w bardzo cienkie piórka, czosnek przecisnąć przez praskę. Suszone pomidory posiekać na paseczki i namoczyć przez kilka minut w łyżce oliwy. Bazylię zblendować z łyżką oliwy. Wszystkie składniki zmieszać ze sobą i dodać ciecierzycę. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

cieciorka

ciec

 

Meksykańskie nachosy

Inspiracja: http://lawendowydom.com.pl/lawendowy-dom-tv/jedno-ciasto-dwie-przekaski-domowe-tortille-kukurydziane-i-nachosy/

Składniki:
- 170 g mąki pszennej
- 170 g mąki kukurydzianej
- 50 g masła
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki sody
- 200 ml wrzącej wody

Do miski wsypać obie mąki, sól i sodę, dodać masło. Zalać gorącą wodą i czekać, aż masło się rozpuści. Następnie wyrobić ciasto. Podzielić je na kilka części i rozwałkować na cienkie placki, podsypując mąką kukurydzianą. Ciasto pokroić na szerokie pasy wzdłuż i w poprzek – powstaną kwadraty – a następnie na trójkąty. Piec na macie silikonowej lub papierze do pieczenia w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem. Nachosy powinny być chrupiące i lekko zrumienione.

Podawać z dipami – np. tapenadą, guacamole lub sosem serowym.

nachosy