Sezamki amarantuski

Inspiracja: http://szybkieizdrowe.blogspot.com/2015/06/sezamki-amarantusowe.html

Składniki:
- 1/2 szklanki ziaren sezamu
- 1/3 szklanki amarantusa (popping)
- 1/3 szklanki syropu klonowego
- 1 jajko

Wszystkie składniki wymieszać w misce. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (cienka warstwa) i piec około 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Zupa kalafiorowa

Inspiracja: http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/kalafior/zupa_krem_z_kalafiora_z_szynka/przepis.html

Składniki:
- 2 cebule
- duży ząbek czosnku
- 1/2 selera
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki masła
- 1 kg kalafiora
- 300 g ziemniaków
- 6 łyżek kaszy manny
- pierś z kurczaka
- 2 l wody
- przyprawy: dwa grzybki suszone, dwa liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu
- kubeczek słodkiej śmietanki 30%

Cebulę i selera pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. W garnku o pojemności 2,5 litra rozgrzać olej z masłem. Wrzucić warzywa, dusić przez 5 minut. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, kaszę mannę, umytą i oczyszczoną pierś i przyprawy, zalać wrzątkiem. Gotować ok 10. minut. Dodać kalafiora, podzielonego na małe różyczki. Gotować, aż warzywa będą miękkie.

Przed podaniem dodać śmietankę.

Mleko fistaszkowe z miodem

Składniki:
- 150 g orzeszków ziemnych, nie solonych, nie prażonych
- 0,5 l zimnej wody
- łyżeczka miodu (opcjonalnie i tylko dla dzieci powyżej roku)

Orzeszki zalać na noc zimną wodą. Rano dodać miód, zblendować, przecisnąć przez gazę, gotowe. Smakuje trochę jak snickers :)

MO3574

MO3577

Czekoladowe ciasteczka owsiane

Inspiracja: http://www.mamawmiescie.com/kulinaria/czekoladki-owsiane-moj-smak-z-dziecinstwa/

Składniki:
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 4 łyżki ciemnego kakao
- 120 ml mleka ryżowego
- 2 łyżki syropu klonowego
- 16 łyżek płatków owsianych
- garść rodzynek

Olej kokosowy, kakao, mleko i syrop klonowy lekko podgrzać, mieszając. Gdy masa będzie miała jednolitą konsystencję, dodać płatki i rodzynki. Dokładnie wymieszać i przestudzić. Wykładać za pomocą dwóch łyżek na blaszkę wyłożoną folią aluminiową. Schłodzić w lodówce.

Z podanej porcji składników wychodzi około 20 ciasteczek.

MO3525

MO3543

Racuchy z jabłkami

Inspiracja: http://kotlet.tv/racuchy-drozdzowe/

Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- opakowanie (7 g) suchych drożdży
- 1,5 szklanki mleka ryżowego
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1 jajko
- 2 jabłka
- olej do smażenia

Mąkę i drożdże wsypać do miski. Dodać mleko, syrop i jajko, zagnieść ciasto (powinno być dość rzadkie). Odstawić do wyrośnięcia na około godzinę (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Jabłka umyć, obrać i pokroić w cienkie kawałki. Dodać do ciasta, wymieszać. Wykładać łyżką na rozgrzaną patelnię (aby ułatwić sobie zadanie należy łyżkę przed nabraniem ciasta każdorazowo zanurzyć we wrzątku). Smażyć na małym ogniu do zrumienienia z obu stron.

MO3516

Domowa galaretka z rabarbaru

Dla amatorów kwaśnych smaków :)

Składniki:
- 250 g rabarbaru
- 2 szklanki soku jabłkowego "jednodniowego"
- 2 łyżeczki agaru

Rabarbar umyć, obrać i pokroić na kawałki. Do garnka wlać półtorej szklanki soku, włożyć rabarbar, dusić pod przykryciem, aż rabarbar będzie bardzo miękki (10-15 minut). Zblendować owoce do konsystencji musu.

W pozostałym soku rozpuścić dwie łyżeczki agaru. Dodać do musu owocowego, ponownie zagotować. Wlać do formy (u mnie keksówka) i pozostawić do stężenia.

MO3129

MO3125

MO3123

Placki kukurydziane jak pizza

Inspiracja: http://lawendowydom.com.pl/lawendowy-dom-tv/jedno-ciasto-dwie-przekaski-domowe-tortille-kukurydziane-i-nachosy/

Składniki:
- 170 g mąki kukurydzianej
- 170 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 200 ml wrzącej wody
- pół łyżeczki soli
- dwie łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
- łyżeczka płatków chili
- garść chrupiących dodatków: maku/ płatków migdałowych/ sezamu etc.

Mąki i przyprawy wsypać do miski, wymieszać. Dodać masło i wrzątek, poczekać, aż masło się rozpuści, a woda trochę ostygnie. Zagnieść ciasto, a następnie formować z niego kulki wielkości piąstki Antka :) cienko rozwałkować (w razie potrzeby podsypywać mąką kukurydzianą) i prażyć na suchej patelni do zrumienienia. Odwrócić, nałożyć dodatki (np. sery, kiełki, pomidor) i zrumienić z drugiej strony.

Dobrze smakuje również na zimno.

MO3121

MO3122

Owsianka „pinakolada”

Inspiracja: Dembus

Składniki:
- 3/4 szklanki świeżego soku ananasowego 100%
- 1/2 szklanki wody
- szklanka płatków owsianych
- 1 jabłko
- garść wiórków kokosowych

Płatki, potarkowane jabłko i wiórki zalać sokiem i wodą i gotować na małym ogniu do miękkości.

MO2331

Placuszki z twarogu śmietankowego

Składniki:
- szklanka mąki pszennej
- 1/3 szklanki zmielonych płatków owsianych
- 1 i 1/3 szklanki mleka ryżowego
- kostka twarogu śmietankowego
- łyżka syropu klonowego
- łyżka oleju ryżowego

Wszystkie składniki włożyć do miski i dokładnie zmiksować. Wykładać łyżką na rozgrzaną i posmarowaną cienko olejem ryżowym patelnię do naleśników. Smażyć na rumiano z obu stron, na małym ogniu.

Z podanej porcji składników wychodzi 16 placków.

MO2257-2

MO2290