Jabłecznik babci Niki

Składniki na spód/ kruszonkę:
- 500 g mąki
- 1 jajko + 1 żółtko
- 175 g masła
- 175 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 łyżek kwaśnej śmietany

Mąkę i masło posiekać nożem. Dodać pozostałe składniki, szybko zagnieść ciasto. Podzielić ciasto na dwie części, włożyć do zamrażalnika na minimum 1 godzinę.

Składniki na nadzienie:
- kwaśne jabłka
- cukier
- sok z cytryny
- cynamon

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Udusić w garnku z dodatkiem soku z cytryny, cukrem i cynamonem (ilości według uznania).

Jedną część ciasta wyjąć z piekarnika i potarkować na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, ugnieść. Na warstwę ciasta wyłożyć jabłka. Na wierzch potarkować drugą część ciasta.

 

Dynia zapiekana z serami i winem

Inspiracja: http://adamczewski.blog.polityka.pl/2011/11/03/dynia-sluzy-nie-tylko-do-zabawy/

Składniki:
- mała dynia hokkaido
- różne rodzaje serów pokrojone w kostkę
- kieliszek białego wytrawnego wina

Dynię umyć, odciąć z góry „czapeczkę”, wydrążyć pestki i włókna. Powstałą „dziuplę” wypełnić serami pokrojonymi w kostkę, zalać białym winem. Przykryć dynię czapeczką, zawinąć w folię aluminiową, zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez półtorej-dwie godziny.

 

Wegański mus czekoladowy

Inspiracja: http://www.mojewypieki.com/przepis/mus-czekoladowy-bez-jajek

Składniki:
- woda po ciecierzycy z puszki (ok. 170 g)
- 170 g gorzkiej czekolady

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Wodę po ciecierzycy z puszki ubić na sztywną pianę. Miksując, powoli dodawać przestudzoną czekoladę. Mus przełożyć do miseczek, schłodzić w lodówce minimum godzinę.

Najlepsze kruche ciasteczka

Inspiracja: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/shortbread_1290

Składniki: 
- 125 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 180 g mąki pszennej
- szczypta soli

Szybko zagnieść masło, sól, cukier i mąkę. Rozwałkować do grubości 0,5 cm, wyciąć kształty przy pomocy foremek. Ciasteczka ułożyć na papierze do pieczenia, mocno schłodzić (ok. 20 minut w lodówce). Schłodzone ciasteczka włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec ok. 15 – 20 minut, do zrumienienia.