Zupa krem z buraków z mlekiem kokosowym

Składniki:
 - 800 g buraków (przed obieraniem), pokrojonych w kostkę
 - dwie średnie marchewki, pokrojone w talarki
 - dwie małe pietruszki, pokrojone w talarki
 - kawałek pora, pokrojony w talarki
 - duża cebula, pokrojona w kostkę
 - trzy łyżki kaszy jaglanej, opłukanej i przelanej wrzątkiem
 - kartonik (250 ml) mleka kokosowego dobrej jakości, np. Real Thai
 - olej ryżowy/ kokosowy
 - woda (wrzątek)

Do garnka o pojemności 2,5 litra wlać olej, podsmażyć cebulę i pora. Dodać wszystkie warzywa i kaszę, zalać wrzątkiem, tak, żeby mniej więcej o dwa centymetry przewyższał poziom warzyw w garnku. Gotować pod przykryciem, aż warzywa będą całkiem miękkie, dodać mleko kokosowe, zblendować.

Dorosłym doprawić solą, sokiem z limonki i płatkami chili.

burak

burak2

 

Kluski śląskie z batatów

Składniki:
 - bataty
 - mąka ziemniaczana
 - woda
Bataty ugotować do miękkości. Odcedzić, rozgnieść widelcem na puree i odstawić do wystygnięcia. Następnie podzielić puree na cztery równe części. Jedną wyjąć i równomiernie rozłożyć na pozostałych trzech; w powstałą dziurę sypiemy mąkę ziemniaczaną. Zagniatamy i formujemy kluski (masa powinna być dość miękka – może trochę się kleić). Wrzucamy kluchy na wrzątek i gotujemy ok. 4-5 minut od wypłynięcia.batat1

Zupa krem z dyni hokkaido

Zima, zima, zima! Przyda się miska rozgrzewającej zupy :)

Składniki:
 - jedna średnia dynia hokkaido umyta i pokrojona na kawałki (ze skórą; inne odmiany trzeba obrać)
 - jedna duża cebula, pokrojona w kostkę
 - dwie marchewki, pokrojone w talarki
 - cztery ziemniaki, pokrojone w kostkę
 - kartonik (250 ml) mleka kokosowego dobrej jakości, np. Real Thai
 - woda
 - olej odpowiedni do smażenia, np. ryżowy lub kokosowy

Do garnka o pojemności 2,5 litra wlać olej i podsmażyć na nim cebulę, aż się zeszkli. Włożyć dynię, marchewkę, ziemniaki i podsmażyć kilka minut. Wlać wrzątek, tak żeby mniej więcej o dwa centymetry przewyższał poziom warzyw w garnku. Gotować do miękkości; dodać mleko kokosowe, zblendować.
Dorosłym doprawić płatkami chili, solą, trawą cytrynową, sokiem z limonki, imbirem.

dynia

Czipsy z jarmużu

Składniki:
 - jarmuż w dowolnej ilości, dokładnie umyty (serio mówię! siedzą w nim robale - myjemy listek po listku :) i pocięty nożyczkami na kawałki
 - oliwa z oliwek

Listki jarmużu natrzeć oliwą i ułożyć na blasze na papierze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 3 – 5 minut do czasu, aż będą chrupkie, ale nie spalone.

Do wersji dla dorosłych dodać sól, płatki chili i nieaktywne płatki drożdżowe.

jarmuz1

jarmuz